Empanadas de Ajiaco

La nueva tendencia en almuerzo ligero...

A continuación podras encontrar la receta para preparar unas deliciosas empanadas con un relleno sabor a Ajiaco.

Ingredientes:

para el relleno:

1 pechuga de pollo de 500 grm

800 g de papas criollas, peladas y cortadas en rodajas.

500 g de papas sabaneras, peladas y cortadas en rodajas.

2 tallos de cebolla larga sin cortar, solo la parte blanca.

1 ramo de guascas.

Sal y pimienta al gusto.

masa para empanadas.

aceite

preparacion:

Se ponen las pechugas, las papas,las guascas, la cebolla larga, sal y pimienta a cocinar en agua, durante unos 45 minutos, (hasta que el pollo esté blando y las papas normales, criollas, estén disueltas). se mezcla todo.

aparte en una mesa limpia y lisa se alista la masa se arman la empanadas y se sofríen en aceite bien caliente.